Đuveč od somovine
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg somovine
- 1 kg crnog luka
- 3-4 sveže paprike babure
- 1 veza persunovog lista
- 1 plavi paradajz
- 2-3 manje mlade tikvice
- 2-3 krompira
- 100 g pirinča
- 3-4 sveža paradajza
- 2 dl ulja
- malo aleve paprike
- mleveni biber
- so
Priprema
- Ribu očistiti, oprati, ocediti i iseći na veće komade. Svaki komad ribe nakapati sokom od limuna i ostaviti da poklopljeno stoji oko 1 sat.
- U međuvremenu crni luk očistiti i iseći na rebarca. Pola ulja zagrejati, dodati pripremljen crni luk, dinstati ga dok ne porumeni, dodati alevu papriku, oprane i na rezance isečene paprike babure, sitno seckan peršunov list, oljušćene i na kocke isečene mlade tikvice i krompir. Sve posoliti i pobiberiti po ukusu, a zatim dodati probran (otrebljen) i opran pirinač i prethodno pripremljenu ribu i sve dobro izmešati.
- Pripremljenu masu sipati u odgovarajući vatrostalni ili emajlirani sud i preliti polovinom ulja i mlakom vodom tako da povrće, pirinač i riba ogreznu. Đuveč peći u prethodno zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi, toliko dugo dok sve ne bude mekano. Ne sme biti previše suvo, niti previše retko.
- Đuveč servirati sa salatom od pečenih paprika babura i paradajza.
Komentari