Sastojci
Potrebno je:
- 500 g skuše (fileti ili u komadu)
- 250 g pirinča
- belo vino
- 1/2 kisele pavlake
- 1 šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- granule belog luka
- seckani list peršuna
- bosiljak
- začin
- biber
- so
Priprema
1
Napraviti marinadu od belog vina i začina pa potopiti ribu.
2
Posebno kratko probariti pirinač(ne mora da bude skroz kuvan).
3
Propržiti šargarepu i crni luk na maslinovom ulju, pa izmešati sa pirinčem. Po ukusu začiniti. Sve to sipati u vatrostalnu posudu, pa odozgo poređati skušu.
4
Izmešati 1/2 čaše belog vina, 1/2 čaše vode i 1/2 pavlake, pa preliti preko ribe.
