Biber Rak
Sastojci
Potrebno je:
- 1.5 kg rakova
- 3 kašike ulja
- 3 čena belog luka
- 1 kašika sitno rendanog đumbira
- 2 kašike sosa od ostrige
- 3 zelene čili papričice, očišćene od semenki
- 2 kašike tamnog soja sosa
- 2 kašike svetlog soja sosa
- 1 kašika šećera
- 2 kašike krupno mlevenog crnog bibera
- rukohvat svežeg korijandera
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Napuniti veliku posudu vode i pustite da prokuva. Dodajte rakove kuvajte 5 minuta. Skinite i ohladite. Isecite telo na pola i izvucite krakove. Zagrejte ulje u voku na visokoj temperaturi.
-
Dinstajte rakove 2 minuta. Uklonite iz voka i ostavite na stranu. Smanjite temeraturu na sredinu; dodajte beli luk, đumbir i čilije. Dinstajte 3 minuta, često mešajući. Dodajte sos od ostriga, tamni sojin sos, tanki sojin sos i šećer. Zatim dodajte biber i rakove i dinstajte sve na laganoj temperaturi, zalivajući rakove sosom oko 5 minuta. Pre serviranja pospite seckanim korijanderom.
Savet
Bio je kurs kuvanja i dečica su se učila tu dva i po sata da spremaju nešto od morskih plodova. Ja sam to vreme iskoristila na ribljoj pijaci da nabavim neke morske plodove, koje sam onda spremala u ovoj paradi morskih plodova. Rakove sa mekom ljuskom Crne rakove (korišćeni u receptu), jakobinke, školjke, losos, knedlice punjene mesom od paue (školjka) i džinovske kozice.
Komentari