Štuka sama u sebi

Priprema

1. Štuku očistiti i pažljivo odvojiti kožu. Podvući palac pod zesečenu kožu i odvojiti meso. Kičmu preseći iza glave i kod repa. Kožu posoloti spolja i iznutra. Povrće prokuvati, dodati meso i kuvati petnaestak minuta.
2. Propržiti sitno seckanu slaninu, dodati iseckan crni luk, šampinjone. Ohladjeno meso, otresti sa kosti i samleti. Pomešati slaninu, šampinjone, luk, meso. Začiniti i dodati prezle, da bi se sve sjedinilo.
3. Ovom smešom napuniti kožu, zašiti i formirati štuku. Preliti uljem i reš ispaći. Pred kraj pečenja, štuku preliti kajmakom.