Salata od soje i rena

Priprema

1. Sojina zrna nekoliko sati natopiti u četiri puta više vode, ocediti i staviti u zamrzivač preko noći. Sutradan zamrznutu soju staviti u vruću vodu i kuvati oko sat i po na niskoj temperaturi, dok zrna ne razmekšaju i dok se ne budu lako mrvila među prstima. Ljuspice koje isplivaju na površinu tokom kuvanja uklanjati kašikom.
2. Za to vreme očistiti paprike od peteljki i semena, ostruganu šargarepu krupno narendati, sitno naseckati crni luk, kim istucati a ren vrlo sitno narendati i po ukusu posoliti.
3. U ocedenu soju dodati paprike, šargarepu, ren i luk pa začiniti kimom. Izmešanu salatu od soje začiniti uljem i sirćetom po ukusu i dekorisati na osmine isečenim paradajzom i mirodijom.
4. Ovako pripremljenu salatu ostaviti u frižideru dva sata i poslužiti.