Mlaka salata od hobotnice sa moračom, krompirom i limunom
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g male očišćene male hobotnice (oko tri parčeta, može se naći na odeljenu smrznutih proizvoda u samoposlugama)
- 1 velika ili 2 male glavice morača, sa lišćem
- 600 g krompira za salatu
- 2 luka vlašca
- 1 veza peršuna
- 1 organski limun
- 5 supenih kašika hladnoceđenog maslinovog ulja
- 1 lovorov list
- 1 korica cimeta
- 2 čena belog luka
- so i sveže mleveni biber
Priprema
- Riba i morač se odlično i sveže upotpunjavaju. Ova prolećna salata je predjelo za četiri osobe ili glavno jelo za dve.
- Odmrznite hobotnicu na sobnoj temperaturi i operite je. Pustite je da provri u mnogo slane vode, sa lovorom, belim lukom i korom cimeta. Kuvajte je na tihoj vatri oko 25 minuta, dok hobotnica ne postane meka, ali i dalje čvrsta na ugriz.
- U međuvremenu, skuvajte krompire u kori, oljuštite ih i isecite na komade. Operite morač, isecite ga na četvrtine, uklonite stabljiku i tanko isecite. Iseckajte listiće peršuna i morača. Narednajte limunovu koru i iscedite sok. Pomešajte sve sastojke u činiji i začinite sa maslinovim uljem, solju i biberom.
- Izvadite hobotnicu iz vode u kojoj se kuvala, isecite na komadiće veličine zalogaja, pospite po salati i poslužite.
Komentari