Salata od pasulja

AUTOR: lako 2 osoba 150 min
Salata od pasulja zoom

Sastojci

Preliv:

  • 4 kašike jabukovog sirćeta
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice bibera

Salata:

  • 150 g (izmereno pre kuvanja) belog, krupnog pasulja
  • 2 tvrdo kuvana jajeta
  • 1 glavica crvenog ili žutog luka srednje veličine
  • 1 krupan čen belog luka
  • 1/2 manje veze peršuna
  • 1/2 kašičice suve nane

Priprema

1

Navedene mere su za 2 porcije salate. Salata će biti posno jelo ako izostavimo kuvana jaja. Uveče potopiti prebrani i isprani pasulj hladnom vodom da nabubri. Povesti računa da bude dovoljno vode, da se ne bi dogodilo da pasulj upije svu tečnost i ostane suv. Ukoliko nismo potopili pasulj uveče, potopiti ga u toku dana - barem na sat vremena. Ocediti pasulj i staviti ga u šerpu u kojoj će se kuvati. Sipati hladnu vodu da pasulj ogrezne, pa zagrejati do ključanja, smanjiti vatru i kuvati dok zrna ne omekšaju, uz nalivanje vruće vode po potrebi. Ne soliti. Kuvanje može potrajati dva sata. Periodično proveravati u kojoj fazi je zrno pasulja i da li je mekano. Ne bi trebalo da pasulj bude prekuvan, jer će se u toku dalje pripreme pretvoriti u kašu. Zrna pasulja bi trebalo da budu "al dente", ili čvrsta pod zubima, ali jestiva. Ako smo pasulj skuvali nekoliko sati ranije, neka ostane u svojoj vodi do završne pripreme, eventualno u frižideru ako je čekanje duže.

2

Kuvati jaja 10-15 minuta da bi bila tvrdo kuvana. Preliti ih hladnom vodom i oljuštiti. Iseći na četvrtine. Oljuštiti i iseckati crni i beli luk. Oprati, posušiti kuhinjskim ubrusom i fino iseckati peršun.

3

Skuvan i ohladjen pasulj procediti i pomešati s crnim i belim lukom, peršunom i izmrvljenom suvom nanom. Pikantno začiniti prelivom - jabukovim sirćetom, maslinovim uljem, solju i biberom. Ne štedeti s prelivom da salata ne bi ostala suva. U receptu su tačne mere za navedenu količinu pasulja, a svako povećanje iziskuje srazmerno povećanje svih sastojaka. Ostaviti salatu najmanje 1 sat da stoji. Zatim ponovo začiniti po ukusu i ukrasiti jajima. U nedostatku vremena za kuvanje pasulja, upotrebiti pasulj iz konzerve.

Savet

Savet:

Ako su prebranac i čorbast pasulj zimska jela, onda je salata od pasulja za sva ostala godišnja doba i toplije vreme :) Recept je iz moje stare knjižice koja obuhvata hladnu kuhinju i jela koja se mogu pripremiti ranije i poslužiti kao prilog, glavno jelo, ili kao ukusni detalji hladnog bifea.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

books.n.cookJune 7, 2019, 10:57 am
0

@Verica Nikolić ... Hvala smile

Verica NikolićJune 6, 2019, 3:09 pm
0

Interesantan recept, čestitam na nagradismilesmile

books.n.cookJune 6, 2019, 10:05 am
0

@Vesna Pavlovic 271 ... Hvala smile

Vesna Pavlovic 271June 5, 2019, 2:26 pm
0

Odlična salata,moraću da je isprobam.Čestitam na nagradi.Pozdravsmile

X
Čokoladni koh sa Oreom - Video Recept