Domaći kečap (3)
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg paradajza
- 2 veće crvene mesnate paprike
- 1 kašičica peršuna
- 1 čen belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 20 g šećera
- 1 kašičica soli
- 3 zrna mlevenog karafilića
- 20 ml sirćeta
- 1/2 kašičice cimeta
Priprema
-
Prvo iseckati paradajz, papriku i luk. U većoj šerpi zagrejati vodu, dodati iseckan paradajz, papriku, luk beli i crni i peršun. Kuvati 10-tak minuta. Zatim, ocediti od vode. I u pasirci (mrežici) ispasirati sastojke iz šerpe. Pasirati više puta, da bi dobili što veću i bolju smesu.
-
Tu smesu, staviti u šerpu, dodati karanfilić, cimet, šećer i so. I kuvati na laganoj vatri, uz konstantno mešanje. Na početku kašikom skupljati penu, i vaditi je u čašu.
-
Kada počne da se zgušnjava, dodati sirće i nastaviti sa mešanjem.
-
Mešati do željene gustine. Kada je gotov, sipati u teglu, uviti je u peškir, i otvorenu ostaviti da odstoji do ujutru.
-
Ujutru ga probati, zatvoriti i držati u frižideru.
Savet
Od ove količine se dobije pola tegle. Ovo je bila proba. Odličan je domaći pelat za picu. I žao mi je što ne mogu da vam prenesem miris. Prijatno.
Komentari