15494
Pesto umak od bosiljka

Sastojci

Potrebno je:

  • veća količina lišća od bosiljka (3 - 4 šolje)
  • 3 režnja belog luka
  • 100 g parmezana
  • 20 g pinjola (plodovi borova roda Pinus (mogu se zameniti sa 50 g indijskog oraha)
  • 1 - 1,5 dl maslinovog ulja
  • so po ukusu (1 kašičica)

Priprema

  1. Pesto umak od bosiljka ima višestruku namenu (umak za testenine, predjelo, namaz za sendviče, pizzu i sl.), veoma je ukusan, a nezahtevan za pripremu.
  2. Pesto pripremati samo od listova bosiljka, cvetove i grane odvojiti, jer daju gorak ukus.
  3. Operite listove bosiljka, pod mlazom hladne vode. Izmiksajte u blenderu bosiljak, beli luk i orašide, da budu sitno mleveni.
  4. Dodajte parmezan, postepeno dolivajte maslinovo ulje i kratko još miksajte da se svi sajtojci sjedine, u žitku masu poput majoneze.
  5. Konzerviranje: Zeleni umak (pesto) se može konzervirati u hermetički zatvorenim teglicama, samo mora biti bez parmezana, koji se dodaje pre same upotrebe. Pre zatvaranja prelijte vrh umaka s malo ulja, da pesto ne dođe u dodir sa vazduhom. Teglice treba čuvati na tamnom mestu.
  6. Posluživanje: Premestite umak u posudu i prelivajte ga preko sveže skuvane testenine.
  7. Poslužiti uz salatu od svežeg paradajza. Vreme pripreme: 10 minuta

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Godinama pravim ovaj sos i on spada u moje omiljenesmile Kada je u pitanju pinjola koji mnogi od nas ne mogu da nabave, moja iskustva kažu da je najbolje zameniti ih bademom. Badem obavezno ispeći u tiganju (obratiti pažnju da ne zagore) i zatim i samleti u blenderu. Prijatno wink