Majonez od karfiola
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g svežeg očišćenog karfiola (cvetići)
- 40 ml suncokretovog ulja ili ulja od semenki groždja
- 1 kašika soka od limuna
- 1 prstohvat soli
- 1 kašičica senfa
Priprema
-
Očistiti i oprati polovinu manje glavice karfiola. Zdrave listove možemo sačuvati za čorbu od povrća. Odvojiti cvetove karfiola i odseći korenaste delove. Cvetove kuvati u blago posoljenoj vodi 20-30 minuta, ili dok sasvim ne omekšaju. Ilustrativno, dok se ne raspadaju pod prstima. Ocediti vodu i ostaviti cvetiće na cediljci dok se sasvim ne ohlade.
-
Ohladjene cvetiće staviti u dublju posudu. Dodati limunov sok, ulje, senf (po želji) i so. Štapnim mikserom dobro ispasirati sve sastojke. Probati i doterati ukus. Majonez od karfiola čuvati u staklenoj teglici u frižideru i brzo upotrebiti.
Savet
Majonez od karfiola, ili pire od karfiola, je sveža i zdrava alternativa majonezu od jaja i koristan, brz i jednostavan recept za vegane, one koji poste, ili one koji su alergični na pravi majonez. Kombinacijom jednostavnih sastojaka dobićemo preliv kojim ćemo da povežemo povrće u salati, ili sendviče učinimo sočnijim. Od navedenih mera dobićemo oko 250 g majoneza.
Komentari