16427
Berlinska krompir-čorba
Berlinska krompir-čorba
Sastojci
Potrebno je:
- 750 g krompira
- 500 g junećeg mesa
- 1,5 l vode
- 1 veza mešane zeleni
- 50 g suve slanine
- 1 glavica crnog luka
- 1/4 kašičice timijana
- 1/2 veze lista peršuna
- biber
- so
Priprema
-
Krompir oljuštiti i iseći na kockice. Povrće za supu očistiti i iseći na kolutove.
-
Juneće meso iseći na manje komade, staviti u hladnu vodu, malo posoliti i poklopljeno kuvati na umerenoj temperaturi oko sat i po. Posle pola sata kuvanja dodati povrće za supu. Kada omekša dodati krompir i sve zajedno kuvati na umerenoj temperaturi.
-
Posebno u teflonskom tiganju ispržiti iseckanu slaninu i sitno iseckan crni luk. Pržiti zajedno da porumeni i slanina postane hrskava.
-
Izvaditi kuvano meso i krompir iz čorbe. Krompir ispasirati, a meso razdvojiti na vlakna pomoću dve viljuške. Sve vratiti u čorbu, posoliti, pobiberiti, posuti prženom slaninom i seckanim peršunom i odmah poslužiti.
Komentari