Borš-Borš
Sastojci
Potrebno je:
- 2 krupne cvekle
- 1/2 manje glavice svežeg crvenog kupusa
- 5 svežih šargarepa
- 1 šoljica celera
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika paradajz pirea
- 75 g margarina ili putera
- 3 kašike šećera
- 3 kašike soka od cvežeg limuna
- 1,5-3 litra vode
- malo iseckanog belog luka
- po ukusu so
- biber
- karanfilić
Priprema
- U puter ili margarin staviti naseckani luk i svež kupus i kuvati poklopljeno 10-15 minuta.
- Dodati paradajz pire i iseckaj šargarepu, i pomešaj sa seckanim lukom, kupusom. Dinstati poklopljeno sve još 10 minuta. Dodati so i biber.
- Zatim dodaj iseckane krompir, cveklu, celer i iseckane pečurke. Dodaj šećer i sok od limuna i izmešaj. Supu kuvati sve dok omekša (otprilike 30-40 minuta). 5 minuta pre kraja kuvanja dodati u supu beli luk i karanfilić. Kada je gotovo u činiju supe staviti pavlaku (ako se neposti), lišće peršuna ili lišće zeleni ili lišće celera.
Savet
Ako želite možete da kuvate borš sa mesom. U ovom slučaju, meso iseći na kockice i dodati ga zajedno u supu sa kupusom. Moja bak je došla u posetu iz Rusije, a ja sam htela da se napravim veoma važna i dočekam je sa našim tradicionalnim Boršom. Mojoj babuški se naravno dopao Borš, ali mi je uputila oštru kritiku, jer sam krompir predhodno "očistila" od ljuske. Po njenom ukusu krompir netreba očistiti od ljuske jer tako posebno gubi ukus i hranjive minerale uz naš tradicionalni Ruski Borš, izbor je vaš.
Komentari