lako 8 osoba
50 min
280453
Bela pileća čorba (3)

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g pilećeg belog mesa
  • 2 šargarepe
  • 1/2 korena peršuna
  • 1/3 korena pasternaka
  • 100 g celera
  • 3 srednja krompira
  • 1 list lovora
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 2 kom žumanaca
  • 1,5-2 dl kisele pavlake
  • po želji limuna

Priprema

  1. Pileće belo meso proprati pod mlazom hladne vode, staviti u lonac sa oko 1,5 l hladne vode, poklopiti i staviti da se kuva.
  2. Kada meso provri, dodati očišćeno povrće i posoliti. Dodati i suvi biljni začin, bibera i list lovora.
  3. Kada meso počne da se odvaja od kosti, isključiti plotnu i procediti tečnost. Bela pileća čorba (3)
  4. Meso i povrće ostaviti da se malo prohladi. Meso odvojiti od kosti i sitno sa iseckati, kao i šargarepu, krompir i celer. Ostatak povrća odstraniti. Bela pileća čorba (3)
  5. Proceđenu tečnost vratiti u lonac i dodati iseckano meso i povrće. Proveriti ukus i po potrebi dodati nedostajući začin i staviti da samo malo proključa. Bela pileća čorba (3)
  6. U posebnoj činiji viljuškom umutiti samo žumanca i kiselu pavlaku. Belanca ostaviti za neku poslasticu. Bela pileća čorba (3)
  7. Skinuti lonac sa plotne i u vrelu tečnost sipati tanak mlaz razređene mase od žumanaca i pavlake, uz istovremeno i neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini čorbe, nikako u dubinu, da se ne naprave grudvice. Tek kada se ulije sva masa, promešati celu količinu čorbe. Bela pileća čorba (3)
  8. Pri serviranju, može se dodati sitno seckani peršunov list, a po po želji i dodatno zakiseliti limunom ili sirćetom. Bela pileća čorba (3)
Savet

Klasika, bez koje nema svečanog ručka…

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Tako je, Nevena. Nema joj ravne!
  • Nevena Vojinovic
    Nsjbolja!
  • Dragica Lovcevic
    Hvala, Dragoljube.
  • Dragoljub Milovanovic
    Mmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!! SUPER!!!!! smile oh oh
  • Dragica Lovcevic
    Da, drage moje, omiljena čorbica za svaki dan, za mala i velika slavlja... uvek dobrodošla na trpezi, okrepljuje, osvežava, hranljiva...
  • Marina Zdravkovic
    Obozavam ovu corbu smilesmilesmile
  • Dubravka Belogrlic
    Ovo je i meni i mojoj ćerkici omiljena čorbicasmile
  • makis
    Prelepa corbica!
  • Tijana
    Najbolja