lako
6 osoba
45 min
9569
Medaljoni od patlidžana
Medaljoni od patlidžana
Sastojci
Potrebno je:
- 2 patlidžana
- 500 g pilećeg filea
- 200 g sira edamera
- 2 paradajza
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 češnja bijelog luka
- malo svježeg bosiljka
- malo ruzmarina
- malo soli
- malo bibera
- malo ulje
Priprema
-
Patlidžan ne guliti nego oprati, posušiti.
Isjeći ga na okrugle kriške debljine 1 cm. Svaki krišku premazati uljem i malo posoliti. Redati patlidžane na pleh obložen papirom za pečenje i peći 15 minuta na 220 C.
-
Piletinu oprati i isjeći na male kocke i preliti je mješavinom ulja, soli, bibera i ruzmarina. Ostaviti nekoliko minuta tako da odstoji. Malo prodinstati na malo ulja.
-
Crni luk oguliti i sitno isjeckati, pa ga kratko propržiti na vrelom ulju. Dodati mu sitno sjeckani paradajz, prstohvat soli i prstohvat šećera te sve skupa prodinsatiti. Pred kraj dinstanja dodati sitno sjekani bijeli luk.
-
Na pečen patlidžan stavljati kašiku sosa od paradajza, nekoliko komada pečenog pilećeg mesa, malo bosiljka, preko na svaki medaljon naribati sira i tako pripremljene patlidžane vratiti u vruću rernu i peći još malo (oko 5 minuta), samo kako bi se sir otopio i još malo da se zapeče. Služiti uz pečeni ili kuhani krompir.
Komentari