Teleća džigerica sa kus-kusom

Priprema

1. Teleću džigericu oprati, očistiti od žilica i iseći na kockice. Ostaviti je na kratko u mleku, pa isprati i posušiti. Crni luk sitno iseckati, pa ga na nekoliko kašika maslinovog ulja pržiti, da zastakli. Dodati mu sitno seckan beli luk, a zatim i džigericu. Pržiti da promeni boju, poklopiti i ostaviti da se dinsta u sopstvenom soku. Pred kraj začiniti po ukusu i poprasiti alevom paprikom. Ostaviti na tihoj vatri, još nekoliko minuta. Kus-kus preliti vrelom vodom i kuvati 3-5 minuta. Posoliti po želji. Skloniti ga sa vatre, poklopiti i u 2-3 navrata ga promešati, da ostane rastresit. Na tanjir složiti kus-kus, preko staviti dinstanu džigericu, preko i kašiku-dve safta koji je pustila. Prijatno!