Raskošna musaka
Sastojci
Pohovane tikvice:
- 4 velike tikvice
- 500 g brašna
- 2 jajeta
- 1 dl ulja
- 5 g soli
- 5 g suvog začina
- 5 dl mleka
- 1 prašak za pecivo
Fil:
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 tanji struk praziluka
- 5 čenova belog luka
- 500 g mlevenog junećeg mesa
- 4 plava patlidžana
- 5 g soli
- 5 g suvog začina
- 2 g bibera
- 1 kašika paradajz pirea
Bešamel sos:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 30 g butera
- 2 prepune kašike brašna
- 5 dl hladnog mleka
- 5 g suvog začina
- po ukusu narendanog muskatnog oraha
Ostalo:
- 300 g rendanog kačkavalja
Priprema
- Tikvice oljuštiti i narendati. Posoliti i ostaviti da puste vodu. U drugom sudu pomešati brašno, prašak za pecivo, suve začine. Dodati jaja, ulje i uz mešanje polako dodavati mleko. Smesa treba da bude gusta, kao za uštipke. Umesati je u narendane tikvice, bez odlivanja vode.
- Patlidžane prethodno ispeći u rerni. Skinuti im opnu i odstraniti višak semena. Na maslinovom ulju propržiti sitno seckan praziluk i beli luk. Dodati mleveno meso. Kada meso promeni boju dodati seckane patlidžane i začiniti. dobro promešati da se masa ujednači. Pri kraju dinstanja dodati razmućen paradajz pire.
- Na ulju, na tihoj vatri otopiti buter. Dodati brašno i paziti da ne zagori. pržiti oko pet minuta. Polako dodavati hladno mleko i dobro mešati da se masa ne zgrudva. Dodati začine i kuvati do gustine pudinga.
- Narendati kačkavalj.
- Pleh podmazati maslinovim uljem. Dno prekriti pohovanim tikvicama. Prekriti polovinom smese od mlevenog mesa i patlidžana. Preko staviti polovinu bešamela i posuti polovinom kačkavalja. Postupak ponoviti.
- Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko pola sata ili dok ne dobije lepu zlatnu koricu.
Savet
Ako ste u mogućnosti tikvice pržite na keramičkom tiganju, bez dodavanja ulja. Ulje koje ste sipali u testo je sasvim dovoljno. Ukoliko želite, smesu možete da obogatite kašikom sitnog sira i sitno seckanom mirođijom. Umesto mirođije možete da koristite bosiljak ili origano.
Komentari