Plavo-crveni paketići

Priprema

1. Patlidžane oprati, pa zajedno s korom uzdužno iseći na listove debljine 5 mm. Posolite ih i ostavite da puste sok kako ne bi bili gorki. Paradajz i kačkavalj iseći na parčiće. Na maslinovom ulju propržiti listove patlidžana s obe strane da porumene. Odložiti ih na papirnu salvetu da upije suvišnu masnoću.
2. List patlidžana staviti na radnu površinu. Duž jednog kraja stavite parče paradajza i kačkavalja, pa patlidžan presaviti na pola. Na isti način oblikovati još paketića.
3. Vatrostalnu posudu nauljiti, i u nju poslagati paketiće patlidžana. Posebno sjedinite sirće sa 2 kašike maslinovog ulja, pa dobijenom smesom poprskati paketiće. Staviti nakratko u zagrejanu rernu na 200 stepeni, dok se sir ne rastopi.
4. Gotovo jelo posuti peršunom. Mogu se servirati sa isprženim šampinjonima.