Slanina i pavlaka u zalogaju

Priprema

1. Kada vam se najave prijatelji oko 21 čas da putuju za Sofiju, i oko ponoći bi svratili kod vas na jedan zalogaj, nema panike. ''Znamo da imaš kvalitetne sastojke uvek u kući ajde napravi nešto magično''. I ja uvek ''padnem'' na takvu rečenicu. Setim se da imam odličnu domaću slaninu, uvek u frižideru pavlaku za kuvanje i baget. Naravno ''pančetta e panna'' ili bacon&cream; zalogaji prava stvar. Spremaju se vrlo lako, a fenomenalnog su ukusa za sva vaša slavlja ili koktele. Na kašičici putera propržite sitno iseckanu slaninu. Pažljivo je ocedite i izvadite u činiju. U tiganju ili šerpi u kojoj se pržila slaninica ostalo je masnoće. Na toj masnoći propržite nekoliko sekundi komorač pa dodajte seckan na režnjeve crni luk (skroz tanko oni kao srpovi slikovito objašnjeno). Stalno mešajte i kada luk dobije staklastu boju čak i karamel boju dodajte kašičicu džema od ljutih papričica. Sve sjedinite pa prelijte pavlakom. Smanjite vatru, pa kuvajte 3 minuta uz mešanje. Dodajte slaninicu sve promešajte sklonite sa ringle, pa dodajte beli biber i sitno seckani beli luk. Promešajte i vrelo stavljajte preko kriške bageta. Dekorišite svežim paradajzom ako imate. Tako ostavite minimum pola sata pre serviranja da odstoji, jer će i baget da upije divne mirise i krem sos od pavlake i začina. Pa prijatno!