Batačići sa tzatziki sosom
Sastojci
Za batačiće:
- 250 g pilećeg filea (isečenog na kocke)
- 1 pileća kocka za supu
- 1 manja glavica crnog luka (sitno iseckana)
- 4 dl vode
- 400 g brašna
- so
- biber (po ukusu)
- 150 g krem sira
- 2 belanceta
- prezle (za paniranje)
Za tzatziki sos:
- 1 veći svež krastavac
- 1 komad sira (feta ili kravlji)
- oko 300 ml kisele pavlake
- 4-5 češnja belog luka
Priprema
- Batačići: U šerpu sipati vodu, kocku za supu, luk, pileće meso, so i biber. Kuvati oko 10 minuta. Procediti sadržaj da se ohladi, a supu vratiti na šporet na tihu vatru, dodati brašno i mutiti mikserom (žicama za testo), ne skidajući sa vatre. Umućeno testo ostaviti da se prohladi.
- Prohlađeno pileće meso izblendirati i dodaati mu krem sir (napraviti namaz).
- Prohlađeno testo zamesiti, sa još malo brašna, praviti kuglice i svaku tanjiti u veličini dlana, nanositi na jedan kraj namaz i zatvarati u obliku batačića.
- Ulupati 2 belanceta i svaki umakati u belanac, pa u prezle i panirati u dosta masnoće
- Tzatziki sos: Krastavac izrendati na sitno rende i dobro ga ocediti od vode, dodati izrendani ili izgnječen sir, 4-5 češnja isitnjenog belog luka, pavlaku (voditi računa, pri dodavanju pavlake, da se sos ne razredi mnogo) i so po ukusu.
Komentari