Autor:
lako 4 osoba
50 min
1928
Zapečen krompir s bešamel sosom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g (3 krupnija) očišćenog krompira
  • 100 g tvrdog žutog sira, kačkavalja, trapista
  • 1 kašika putera za premazivanje posude
  • 100 g pečenice u komadu
  • 1 kašičica origana
  • 1/2 kašičice soli

Bešamel sos:

  • 2 kašike ulja
  • 2 kašike putera
  • 2 kašike mekog brašna
  • 500 ml mleka
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice muškatnog oraha

Priprema

  1. Priprema krompira: Krompir oprati, oljuštiti, isprati i iseći na kriške debljine 2 milimetra, a ako imamo seckalicu "mandolinu", kriške će biti ujednačene debljine. Krompir ćemo napola skuvati. U lonac staviti isečene kriške, posoliti, preliti hladnom vodom tek da pokrije krompir, pa zagrejati do ključanja i kuvati 5-7 minuta. Važno je da se kriške ne raskuvaju i da ostanu "al dente". Skloniti s vatre i procediti. Ostaviti krompir na cediljci da otkaplje. Zapečen krompir s bešamel sosom
  2. Priprema bešamel sosa: Izmeriti i smlačiti mleko. Na toplu ringlu odmah staviti šerpicu za kuvanje sosa i smanjiti temperaturu na vrlo tiho. Dodati ulje i puter, pa kad se zagrejalo dodati 2 kašike brašna - niti prepunih, niti ravnih. Energično mešati minut, dva, pa dodavati malo po malo toplo mleko uz stalno mešanje. Kada se sos bude zgusnuo skloniti ga s vatre i ukoliko su se formirale grudvice odmah procediti. Ako se bude zgusnuo više nego što je potrebno, dodati još malo mleka i promešati. Posoliti, dodati muškatni orah i proveriti da li je sos dovoljno začinjen. Zapečen krompir s bešamel sosom
  3. Priprema zapečenog krompira s bešamel sosom: Uključiti rernu da se greje na 180°C. Izrendisati kačkavalj. Pečenicu iseći na kockice veličine stranice do 1 cm. Posudu u kojoj ćemo peći krompir premazati puterom. Na dno posude sipati 4 kašike bešamel sosa i rasporediti preko cele površine. Poredjati kriške krompira u jednom nivou s preklopom. Blago ih posoliti. Rasporediti polovinu preostalog bešamel sosa preko krompira. Poredjati kockice pečenice. Rasporediti polovinu izrendisanog sira preko kockica. Posuti origanom. Poredjati preostale kriške krompira u jednom nivou s preklopom i blago ih posoliti. Dodati ostatak bešamel sosa i poravnati ga. Posuti drugom polovinom izrendisanog sira. Peći u zagrejanoj rerni 25-30 minuta. Ostaviti nekoliko minuta da se krompir s bešamel sosom prohladi. Ovo je veoma bogato jelo i bilo da ga serviramo kao predjelo, ili kao prilog, porcije ne treba da budu velike. Jela s krompirom se ne podgrevaju. Zapečen krompir s bešamel sosom
Savet

Još jedan način za pripremu krompira, a dopada se svakome ko je probao. Sa sastojcima koje sigurno imamo kod kuće i pomoću 4 jednostavna koraka, dobićemo elegantno, ukusno i ekonomično jelo. Navedene mere su za vatrostalnu posudu dimenzija 22 x 16 cm ili za 2-4 osobe, u zavisnosti od toga da li ćemo zapečen krompir servirati kao predjelo, prilog ili glavno jelo uz svežu salatu.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • books.n.cook
    @Slavica, @Јованка Јевтић ...... Veliko hvala smile
  • Slavica
    Ovo je dokaz da spremljeni krompir može biti veoma lepog izgleda i ukusa,obogaćen sastojcima i lepim foto prikazom.
  • Јованка Јевтић
    Odličan recept. Mogla bi da spremim sutra.