Bećarac sa plavim patlidžanom i paprikom

Priprema

1. Operite papriku, osušite je i ispecite na ringli ili roštilju, a kada se ohlade, oljuštite ih. Patlidžan iseckati, posoliti i ostaviti malo da izađe gorčina i pržite ih. Paradajz oljuštite i stavite u posebnu posudu.
2. Luk isecite na kolutove, šargarepu izrendati i dinstajte na ulju, 10 minuta uz neprestano mešanje. U to dodajte paradajz, iseckanu papriku i patlidžan, pa nastavite sa dinstanjem još 10 minuta.
3. Dodajte so, biber, peršun, ljutu papriku i malo iseckanog belog luka. Prijatno)))