Omlet sa slaninicom i spanaćem

Priprema

1. U tiganj sa nelepljivim dnom sipati malo ulja i staviti slaninicu da se proprži (pržila sam u tiganju vel. 24 cm i koristila isečenu vakumiranu slaninicu od 100 g, taman je bilo 10 parčića). Jaja umutiti sa žicom za mućenje, dodati so i mleveni biber po ukusu i ponovo umutiti. Dodati bebi spanać (nisam ga sekla), dobro promešati, pa sipati jaja sa spanaćem preko ispržene slaninice.
2. Pržiti na srednjoj temperaturi (pazite da vam ne bude jaka vatra) dok donja strana ne porumeni, a gornja blago očvrsne. Tada špatulom preokrenuti jaja, dodati rendani kačkavalj (trapist, gauda, edamer...), preklopiti omlet i pržiti dok se kačkavalj ne otopi. Poslužiti uz salatu po želji. Od ovog omleta mogu dvoje da doručkuju...
3. Fantastičan doručak.