Simkina torta

Priprema

1. U šerpu staviti 10 belanava pa uluiati penu, dodati masi 700 grama šećera u prahu, koru od 1 limuna, sok od 1 limuna. pa i dalje lupati masu dok ne dostigne gustinu da žica za lupanje stoji veotikalno u njoj. Tada dodati 150 grama seckanih i 150 grama mlevenih ooaha (mogu se orasi zamsniti sa prženim lešnikom ili bademom), 4 kašike griza, pa sve pažljivo izmešati, pa masu podeliti na tri dela. Na poleđini pleh koji je namazan buterom i post brašnom, peći jednu, po jednu koru. Pažljivo ih skidati sa tepsije da se nebi polomile. Ostaviti kore da se ohlade.
2. Nadev: 10 žumanaca staviti u šerpu, dodati 300 grama šećera u prahu, 4 kašike brašna, sok od 1 nomorandže, istruganu koru od 1 pomorandže, pa sve kuvati na pari dok se krem ne zgusne. Skuvan krem skinuti sa pare, pustiti ga da se ohladi, pa mu dodati 250 grama dobro umućsnog butera. Ovim nadevom filovati tortu i spolja je presvući ovim nadevom i posuti je mlevenim orasima.