lako 10 osoba
40 min
5853
Čokoladna torta sa slanim karamel sosom

Sastojci

Za testo:

  • 115 g slanog putera
  • 150 ml mleka
  • 225 g braon šećera
  • 2 kašičice vanilin šečera
  • 3 jajeta
  • 50 g kakaoa
  • 225 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone

Slani karamel sos:

  • 220 g kristal šećera
  • 1 kašika glukoze
  • 125 ml pavlake
  • 80 g hladnog putera u kockama
  • 1 kašika grube morske soli

Čokoladni sos, Ganaš:

  • 225 g tamne čokolade za kuvanje
  • 125 ml pavlake

Priprema

  1. Priprema materijala. Čokoladna torta sa slanim karamel sosom
  2. Kora: Predgrejte rernu na 180 C. Pripremite okrugao pleh sa dnom koje se može izvaditi. Staviti na dno i sa strane papir za pečenje. U jednoj činiji ulupajte šećer i puter, dok je fino vazdušast i kremast. Dodajte jedno po jedno jaje, prvo žumance, pa belance i onda mleko. Čokoladna torta sa slanim karamel sosom
  3. Sipajte ostale suve sastojke i sve dobro izmešajte. Sipajte u pleh i pecite oko 40 minuta. Čokoladna torta sa slanim karamel sosom
  4. Priprema slanog karamel sosa: Stavimo šećer, glukozu i 125 ml vode u šerpu na srednjoj temperaturi. Kuvamo, bez mešanja oko 15 minuta ili dok je šećer dobio svetlu zlatnu boju. Skinemo sa šporeta i sipamo pavlaku. Pažnja! pavlaka će jako prskati. Dobro izmešati i na niskoj temperaturi ostaviti na šporetu još 2 minuta. Sada skinuti šerpu i dodati so, kao i hladan puter, sve dobro umutiti i ostaviti da se ohladi. Čokoladna torta sa slanim karamel sosom
  5. Pripremimo ganaša: Pavlaku u šerpu stavimo da prokuva. Čim prokuva skinemo sa šporeta i ostavimo da se ohladi. Kako se buda hladio ganaš slično kao i karamel postaje gust. Nekad da ubrzam ovaj proces stavim obe činije u friz. Čokoladna torta sa slanim karamel sosom
  6. Kada je kolač gotov isečemo na pola i ostavimo da se ohladi Čokoladna torta sa slanim karamel sosom
  7. Punimo sa slanim karamel sosom, stavimo drugu polovinu i sve zajedno premažemo čokoladnim ganašem. Čokoladna torta sa slanim karamel sosom
Savet

Majstori za torte bi svakako ovde iskoristili Sal de Fleur vrstu vrllo fine grube morske soli.Ja sam probala i jednu i drugu i nema nikakve razlike osim u ceni. Kad pravim ovaj kolač koji je u neku ruku moj potpisani recept, onda uvek ostavim sos koji se slivao od nadeva i preliva na tanjiru za maju klinku. Inače ako od ganaša i slanog karamela pretekne količina to zamrznem, za neki brz kolaz kao što su bile one kiflice koje sam takodđe ovde postavila. Uživajte

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Marijana Milic
    izgleda odlicno
  • Ivana Vlah
    Po sastavu (zbog soli) neobicna torta, ali deluje tako socno i cokoladnosmile
  • Gaga
    Sigurno je jako ukusno,jer tako izgleda smile
  • Dubravka Belogrlic
    Samo napred I zasolite vi to,pa onda da čujemsmile
  • Verica Nikolić
    jako dobra i neobična torta.smile
  • Jadranka Tomasevic
    Divna,divna,socna ,cokoladna,pojela bih sve!raspberry
  • Marina Zdravkovic
    Verujem da je ukus odlican ohh
  • Slađana Šćekić
    Prelepo kao i uveksmile