Torta sa crnim i belim ganaš kremom

Priprema

1. Veče pre slaganja torte napraviti crni i beli ganaš, jer trebaju stajati preko noći kako bi se fil stegao za mazanje. Crni ganaš se pravi tako što se 1 litar slatke pavlake stavi da se kuva i kad baci prvi ključ, skloni se sa vatre i u njega se odmah doda 700 g tamne čokolade na kockice i meša se sve dok se čokolada ne istopi i sjedini sa slatkom pavlakom. Ja sam stavila 400 g čokolade za kuvanje i jednu milku od 300 g. Beli ganaš se pravi isto, jedino što se on ne stegne tako dobro kao crni (da bi se stegao isto trebalo bi na 1 l pavlake oko 1200 g čokolade što je previše po meni), tako da se u njega kada se prohladi doda još i mleveni keks.
2. Sledeće jutro filujte tortu. Umesto kora koristila sam ovaj keks na slici, koji malo pokvasim mlekom i ređam. Ne znam koji je, liči na donji deo jafe, ali je čokoladan.... i jako je povoljan, na kvantašu 5 kesica za 100 din. :)
3. Torta se filuje na sledeći način: Red keksa, red belog fila, red crnog fila, red keksa, red jagoda, koje smo skuvali sa šećerom i u to dodali 2 pudinga od vanile, red keksa, red belog fila, red crnog fila, red keksa i šlag.