Sastojci
Potrebno je:
- 6 belanaca na sobnoj temperaturi
- 1,5 šolja šećera
- 2 kašičice gustina
- 1/2 kašike vanila ekstrakta
- 1/2 kašike limuna - sok
Ušećerena borovnica:
- 1/3 šolje borovnice
- 1/2 šolje šećera
- 1/2 šolje šećera u prahu
- 1/2 šolje šećera
Šaren mascarpone krem:
- 1/3 šolje borovnice
- 1/3 šolje semenki nara
- 1 kašika šećera
- 1/2 šolje soka od pomorandže
- 1/2 šolje pavlake
- 1 šolje maskarponea*
- 1 kašičice vanile ekstrakta
- listovi nane za dekoraciju
- semenke nara za dekoraciju
Priprema

Predgrejemo rernu na 125 stepeni Celzija. Ravnu tepsiju obložimo papirom za pečenje. Mikserom umtimo 6 belanca dok ne postanu penast šne. Postepeno usipamo šećer. Miksamo na velikoj brzini 6 do 7 minuta. Šne će biti čvrst i sjajan. Zaustavimo mikser, pa dodamo sok od limuna i vanilu. Prosejemo gustin, mixer, i sve izmiksamo oko 1 minut. Sa špatulom sipamo šne na papir za pečenje. Pravimo krug.

Da napravimo prošaran maskarpone krem, u šerpici sipamo 1/3 šolje borovnice, 1/3 semenki nara, ostatak šećernog sirupa i pola šolje soka od pomorandže. Pustimo da provri na laganoj temperaturi, mešajući, dok borovnica ne 'pukne', i masa se zgusne. Ovo ce trajati nekoliko minuta. Sve sipamo u blender pa kroz fino sito odvojimo sirup. Ostavimo da se potpuno ohladi.
Savet
Ne može se na Novom Zelandu zamisliti praznični sto bez Pavlove. Mi je najviše pravimo i volimo sa voćem, ali pravi se i na dosta drugih načina, sa čokoladom, sa ukusom jagode, ananasa, limuna i slično. Ovaj lepršasti desert je idealan posle obilnih ručkova. * Recept za domaći maskarpone, koji je ne samo mnogo jeftiniji nego i mnogo ukusniji, možete naci ovde u mojim receptima. Prijatni praznici!