Čizkejk sa bundevomi karamel sosom

Priprema

1. Pripremimo sastojke.
2. Kora: Predgrejemo rernu na 165 stepeni C. Srebrnom folijom obmotamo okrugli pleh za pečenje nekoliko puta. Pleh sa dnom koje se vadi, prečnika 23 cm. Peh poprskamo uljem. Izmrvimo sitno biskvite u blenderu i dodamo puter pa izblendamo još malo. Pritisnemo npr čašom u pleh i izravnamo. Pečemo oko 15 minuta. Ostavimo da se hladi pa u međuvremenu pripremimo.
3. U šerpu stavimo pire od bundeve, cimet, djumbir, so, orašćič, karanfilić i šečer. Na niskoj temparaturi mešamo dok ne dobijemo sasvim glatku masu. Sipamo u činiju za miksanje i na maloj brzini dodajemo po malo krem sira i pavlake, dok sve ne utrošimo i sve je dobro sjedinjeno. Stavimo pleh u posudu u koju čemo sipati vruću vodu, toliko da bude do polovine našeg pleha. Sipamo fil i pečemo 1,5 sat. Ako je kolač još nepečen kad prodrmamo malo tepsiju i on se pomera onda nije gotov. Ostavimo još 10tak minuta pa ponovo proverimo Kad je čizkejk pečen, PAŽLJIVO ga izvadimo sve sa posudom u kojoj je bio u vodi i ostavimo da se hladi oko 45 minuta dok je voda u posudi topla. Sa oštrim nožem prodjemo oko ivice čizkejka. Posle ovog vremena izvadimo pleh i uklonimo foliju, ostavimo još oko 3 sata da se hladi. Prekrijemo vrh plastičnom folijom i ostavimo u frižideru, najmanje 4 sata ili preko noći. Kad se potpuno ohladio, pažljivo izvadimo iz pleha. Služimo sa karamel sosom.
4. Karamel sos: Sipamo u šerpu šečer, pavlaku i so i pustimo da provri, na srednjoj temperaturi. Dodajemo puter i stalno mešajuči kuvamo 5 do 7 minuta. Sklonimo sa šporeta i uspemo vanilu. Ostavimo da se hladi oko 5 minuta pa sipamo u teglicu koju dobro zatvorimo i ostavimo u frižider do upotrebe.
5. Kolač lepo izgleda na stolu kad se prelije karamel sosom.