Snežni breg - torta

Priprema

1. Prvo da napomenem da se ova torta pravi u okruglom obliku u obrucivac ili u okruglu dublju tacnu! Podloga: margarin penasto umutiti dodati plazmu i sok toliko da se plazma ravno merno pokvasi i ostaviti u frižideru da odstoji do filovanja!
2. Kore: umutiti 3 belanceta sa 3 kašike šećera, dodati žumanca, 2 kašike brašna i 1/2 kesice praška za pecivo. Koru peći u okruglom plehu obložen pekpapirom na 180C 15tak minuta tj. dok ne porumeni. Postupak ponoviti za još jednu koru!
3. Fil: jagode oprati očistiti i raseći na 1/4! Maskarpone penasto umutiti dodati šećer i nastaviti sa mućenjem još jedno 10tak minuta jer što se duže muti sve kremastiji će biti maskarpone. Slaku pavlaku umutiti posebno u dublji sud dodati šlagfix i polovinu pavlake umešati u maskarpone i dodati jagode.
4. Filovanje: smesu od plazme izravnati na tacnu, formirati glatku koru i premazati slatkom pavlakom tako što se sredina maže tanjim slojem, a ivice debljim. Preko pavkale ide prva kora i premazati filom od jagoda tako što se ceo fil preruči u sredinu i spahtlom za filovanje vuče fil ka rubu kore, znači napravi se breg od fila! Drugom korom preklopiti fil!
5. U šerpicu staviti izlomljenu belu čokoladu, 2 kašike margarina i 2 kašike mleka i kuvati kratko mešajući kašikom dok ne postane lepa gusta glazura. Tortu preliti glazurom i posuti struganom belom čokoladom. Torta bi trebala preko noći da odstoji u frižider da se dobro stegne.