Autor: Snežana Kitanović
9947
Zebra torta
Zebra torta
Sastojci
Za koru:
- 10 jaja
- 19 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 3 štangle čokolade ili 2 kašike kakaa
- malo ekstrata od maline
Za fil:
- 3 žumanca
- 3 kašike šećera
- 1 šolja za belu kafu mleka
- 1 šipka vanile
- 250 g putera
- 120 g prah šećera
- 250 g oljuštenog i samlevenog badema
- 125 g proprženog i samlevenog lešnika
Priprema
-
Kora: Dobro umutiti žumanca sa šećerom, na kraju dodati brašno i čvrsto ulupan šne od belanaca. Ovu masu podeliti na tri dela, tako da u prvi deo stavite kakao, u drugi ekstrat od maline dok treći ostaje žut. Ispeći tri kore (peku se 15 min na 200 C u kalupu prečnika 26cm), pa svaku preseći preko sredine da se dobije ukupno 6 listova.
-
Fil: Umutiti žumanca i šećer, prokuvati šolju mleka sa vanilom, pa u umućena žumanca polako dodavati provrelo mleko i na pari mutiti dok se krem ne zgusne. U ovako pripremljen i rashladjen krem dodati puter, bademe i lešnike i dobro sjediniti.
-
Tortu filovati na sledeći način: najpre premazati žutu neobojenu koru. Preko nje staviti fil, zatim, preko fila crvenu koru. Nju takođe filovati, pa preko nje staviti crnu koru. Istim redosledom sve ponoviti još jednom, a tortu premazati šlagom ili slatkom pavlakom.
Komentari