Autor: Dana Drobnjak
20108
Čokoladni san (2)
Čokoladni san (2)
Sastojci
Kora:
- 2 dl vode
- 50 g čokolade
- 3 kašike kakaoa
- 3 jajeta
- 3 kašike šećera
- 1 dl ulja
- 200 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Fil I:
- 3 jajeta
- 3 kašike šećera
- 200 g čokolade
- 200 g šlaga
- 2 dl vode
- 1 kesica želatina
Fil II:
- 100 g šlaga
- 1 dl vode
- 1 dl kisele pavlake
- 4 kašike seckanih višanja
Za natapanje kore:
Priprema
-
U posudu staviti vodu, čokoladu i kakao, prokuvati na šporetu da se masa sjedini. Kad se ohladi dodati 3 žumanca umućena sa 3 kašike šećera, dodati ulje, brašno, prašak za pecivo i šne od 3 belanca. Masu dobro umutiti i staviti da se peče u pleh obima 26 cm.
-
Fil I: Umutiti 3 žumanca sa 3 kašike šećera, kuvati na pari kad se skuva dodati 200 g da se istopi. Kad se masa ohladi dodati šne od 3 belanca.
-
Umutiti 200 g šlaga sa 2 dl vode i dodati u prethodnu masu. Želatin preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri pa ga istopiti na tihoj vatri dodati u fil i sve skupa mikserom dobro umutiti.
-
Fil II: Umutiti 100 g šlaga sa 1 dl vode i 1 dl kisele pavlake. Kad dobro umutimo dodamo 4 kašike seckanih višanja i sve lagano umutimo varjačom.
-
Filujemo tortu: Koru stavimo u pleh za tortu sa obručem, prelijemo je sa 2 dl soka od višanja, preko kore fil I pa fil II.
Komentari