Markova torta

Priprema

1. Priprema kore: Posebno odvojiti belanca od žumanca. Umutiti belanca u čvrst sneg. Margarin (na sobnoj temperaturi) i šećer penasto umutiti, dodavati umućenoj masi žumanac po žumanac, pa sve zajedno umutiti i spojiti u kompaktnu masu.
2. Umućenoj masi dodati čokoladu izrendati je krupno, samleti bademe, pa ih dodati masi, kao i koru rendanu od jednog limuna. Sve zajedno varjačom promešati, zatim dodati masi sneg od umućenih belanca, lagano sve zajedno promešati da se cneg od belanaca sjedini sa umućenom masom.
3. Kalup za tortu premazati uljem i posuti brašnom, isipati pripremljenu masu u pripremljenom kalupu. Prethodno zagrejati rernu na 180 C, i koru peći oko 60 minuta.
4. Fil za tortu: Pečene lešnike istući tučkom (uviti ih u staroj krpi i istući ih). Šećer otopiti na srednjoj temperaturi, treba da se dobije svetli karamel, zatim umešati istucane lešnike. Na pripremljenom papiru za pečenje izliti pripremljenu masu od lešnika i karamelizovanog šećera, ostaviti da se ohladi.
5. Stvrdnutu ohlađenu karamel - lešnik masu opet uviti u krpu i istući tučkom što sitnije. (možete usitniti u električnom secku). Umutiti slatku pavlaku do željene tvrdoće, pa umešati šlag fiks koji je prethodno bio pomešan sa malo šećera u prahu. Mutiti mikserom sve dok ne postane jako čvrsta masa ili šlag.
6. U pripremljenom čvrstom šlagu dodati polovinu usitnjenih karamelizovanih lešnika (drugu polovinu ostaviti za dekoraciju torte sa strane) i dobro promešati varjačom.
7. Finalni postupak: Ohlađenu koru preseći uzduž na pola da se dobiju dve jednake kore. Prvi deo kore staviti na tacnu, pa je premazati polovinom pripremljenog fila, pa druga kora preko fila, i opet premazati ostatkom drugog fila.
8. Filovanu tortu, sa strane (ivice) posipati usitnjenim lešnicima. Čokoladu otopiti na pari sa 1 kašikom ulja, toplom tečnom čokoladnom masom dekorisati odozgo tortu.
9. Tortu dobro ohladiti, zatim je seći na jednaku parčad.