Autor:
srednje 20 osoba
100 min
7278
Egipat torta

Sastojci

Za 3 kore:

  • 15 belanaca
  • 15 kašika šećera
  • 3 kašike brašna
  • 300 g mlevenih lešnika

Fil I:

  • 15 žumanca
  • 15 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 750 ml mleka
  • 250 g margarina

Grilijaž:

  • 200 g šećera

Fil II:

  • 250 g šlaga
  • grilijaž
  • 200 g mlevenih lešnika
  • 250 ml mleka

Priprema

  1. Umutiti 5 belanaca, 5 kašika šećera, u čvrst sneg dodati 100 g mlevenih lešnika i 1 kašiku brašna. Lagano umešati, ne miksati. Obložiti pek papirom pleh prečnika 28 do 30 cm. Peći 13-14 minuta na 200°C. Tako napraviti tri kore.
  2. Fil I: pola litre mleka sa šećerom i vanilin šećerom staviti da provri. 250 ml mleka umutiti sa 15 žumanaca i 8 kašika brašna da ne bude grudvica. U provrelo mleko sipati pripremljenu masu i na laganoj vatri mešati neprestano dok se ne zgusne. Ohladiti i umutiti sa 1 margarinom.
  3. Grilijaž: 200 g šećera otopiti u šerpici da bude lepe karamel boje. Ne sme da potamni to znači da je pregoreo. Dakle kada se otopi biti stalno uz njega i mešati kada počne da dobija finu karamel boju skinuti sa vatre i isuti u pleh obložen pek papirom što tanje. Kada se prohladi izmrviti ga oklagijom ili rukama. Ukus je lepši kada nije sitan kao prah.
  4. Fil II: umutiti 250 g šlaga sa 250 ml mleka i dodati 200 g pečenih mlevenih lešnika i grilijaž. Najbolje kašikom mešati, ne miksati.
  5. Filovati na sledeći način: kora, fil I, fil II, kora, fil I, fil II, kora, fil I. Torta je pogodna i za fondan i za šlag. Ukrasite je po želji.
Savet

Ako se odlu;ite da grilijaš isitnite oklagijom najbolje ga izlomiti i staviti u neku kesu i prelaziti oklagijom po njemu dok ne dobijete željenu masu. Ali pazite da kesa ne bude obična već ona deblja jer je grilijaž oštar pa da vam kesa ne bi pukla i rasuli grilijaž.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!