Kajsija torta

Priprema

1. Odvojite žumanca od belanaca. U žumanca dodati šećer, umutiti. Zatim dodati maslac, otopljenu čokoladu, u to dodati brašno i prašak za pecivo i sve lepo umutiti.
2. Umutiti 3 belanceta sa 20 g šećera u prahu i sjediniti sa prethodno umućenom smesom. Sjedinjenu smesu izručiti na kalup i peći na 200 stepeni 20 minuta.
3. Za to vreme stavite 200 g suvih kajsija sa 500 ml vode i u to dodati džem od kajsije i kuvati oko 20 minuta.
4. Posebno umutiti 50 g otopljene crne čokolade sa 50 g maslaca. Fil: odvojiti 250 ml mleka, dodati 50 g šećera i stavite da provri. Umutiti 3 žumanca sa 40 g pudinga i 50 ml hladnog mleka, i to dodati u provrelo mleko sa šećerom. Tako pripremljen puding ostaviti da se ohladi.
5. Za to vreme umutite 5 žumanca sa 125 g šećera i kuvati na pari 25 minuta. Ohlađen puding umutiti sa 200 g maslaca i postepeno dodavati. Ohlađena kuvana žumanca i sve zajedno sjediniti. Gotov fil ohladiti u frižideru 30 minuta.
6. Pečenu koru prelijte sokom od kuvanih kajsija. Preko kore poređati kajsije kuvane, a preko kajsija premažite umućenom čokoladom i puterom, a preko toga dodati žuti fil.
7. Gotovu tortu ostaviti da prenoći u frižideru. Ukrasiti je sutradan sa šlagom isuvim kajsijama.