Manastirka posna torta

AUTOR: srednje 10 osoba 240 min
Manastirka posna torta zoom

Sastojci

Prvi fil:

  • 200 g pasulja
  • 1 list nane
  • 5 srednjih jabuka ili dunja
  • 1/2 šipke vanile
  • po ukusu šećera
  • 3 šolje mlevenih oraha

Drugi fil:

  • 1 veća šolja kuvanog žita
  • 4 kašike prah šećera
  • po ukusu muskatnog oraščeta

Korica:

  • 2,5 šolje brašna
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašika meda
  • 1,5 šolje šećera
  • 1,5 šolja vode

Za odozgo:

  • 1/2 šolje oraha

Priprema

1

Prvo pripremite sastojke 200gr krupnijeg pasulja skuvajte sa jednim listom nane ili prstohvatom suve nane. Kuvate u tri vode. Kada se skuva pasulj dobro procedite pa štapnim mikserom sameljite u pire. Pet srednjih ili jabuka ili dunja oljuštite pa isecite na komade. Skuvajte u vodi kao kompot kada kuvate sa pola šipke vanile. Kada se voće skuva procedite i taj sok ostavite sa strane. Voće takođe ispasirajte. Sjedinite sa pasuljem u nekoj dubljoj šerpi. Dodajte šećera po vašem ukusu. Po receptu ide šolja od bele kafe ali vi sami probajte. Neko voli slađe neko više kiselo. I uzmite u obzir da će korica da bude slatka kao i ostali sastojci. Na srednjoj vatri uz neprestano mešanje kuvajte 10 minuta. Višak tečnosti će da ispari taman koliko treba. Dodajte 3 šolje mlevenih oraha. I ovde ima onog po ukusu. Sami proverite da li volite čvrst fil da možete da uzmete parče u ruku ili volite softaniju tortu koju jedete kašičicom. U zavisnosti od toga dodajete oraha više ili manje. Prosek je 2,5 do 3 šolje ne mnogo vršne. Vratite na ringllu i još 5 minuta kuvajte uz mešanje. Odvadite 5 kašika u neki sud da se što pre ohladi jer to treba za koricu a ostalo polako da se hladi.

2

Drugi fil prtipremite tako što ćete šolju (onu veću za čaj) kuvanog žita samleti ali ne baš skroz da se malo oseti neko zrnce. Dodaćete 3 kašike onog soka iz kompota 3 do 4 kašike prah šećera (opet po ukusu) i malo muskatnog oraščeta narendanog. Jedan savet...pošto ja vrlo često spremam Manastirku kao svakodnevnu poslasticu skuvala sam žito malo više i podelila ga u paketiće baš za tortu. I samo vadim iz zamrzivača po potrebi.

3

Kada ste spremili filove sad je red na korici. 2,5 šolje brašna prosejanog pomešati sa kašicicom ravnom sode bikarbone, kašikom meda, 1,5 šoljom šećera, 5 kašika fila koje smo odvojili i 1,5 šoljom vode i opet malo narendanim muskatnim oraščetom. Pomešati sve zajedno. Testo će da bude ređe da vas ne zbuni.

4

Podelite na dva jednaka dela za dve kore. Pecite u manjem pravougaonom kalupu 25x16cm. Na 160 oko 15 do 20 minuta u zavisnosti od rerne.

5

Kad izvadite na vrelu koricu bukvalno namažite polovinu onog fila od žita. Biće to tanji sloj ali idealan. Tako i sa drugom koricom. Ostavite korice da se prhlade da budu mlake.

6

Tako mlake korice filujte. Prvo korica pa voćni fil pa korica pa voćni fil svuda.

7

Odozgo preko fila stavite pola šolje mlevenih oraha. U frižider preko noći. Eto dragi moji fenomenalna torta koju smo otrgli od zaborava. Ovo je recept moje bake a inače torta postoji u raznim varijacijama. Ovo je osnova. Na zdravlje i spasenje! Prijatno!

Savet

Savet:

Vi znate dragi moji da ja negujem naše stare recepte. Ovo je jedan od takvih. Čuvena torta koju smo nekako svi zaboravili. U poplavi raznoraznih utrkivanja ko će da izmisli posniju tortu zaboravili smo da i mi imamo divne posne recepte naših baka. I svi se utrkujemo ko će da pronađe kandiranu žilicu od korena zmajevog repa koja nema kazein (mlečni protein) da se slučajno ne omrsimo dok se svađamo sa komšijom. Ovo je čuvena MANASTIRKA torta. Torta za post na vodi. Nekada se mnogo spremala za Badnje veče kao i za Vaskršnji post. Često ste mogli da je poručite u poslastičarnicama pre prvog svetskog rata. Na selu je bila delikates u specijalnim prilikama i kada nije bilo posta. Spremala se u dve varijante. Sa dunjama ili sa jabukama. Negde su bili isključivi pa su samo dunje dolazile u obzir, a u nekim krajevima i dunje i jabuke. Ono što krasi ovu tortu je pregršt kvalitetnih i zdravih namernica. Povedite računa jer u nekim krajevima ovu tortu mešaju sa žito tortom takođe posnom. Ovo je Manastirka a žito torta će biti u nekom od narednih postova.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

AleksandraDecember 13, 2019, 9:28 pm
0

Torta zanimljovog sastava ,volela bih da probam jedno parce smile

SlavicaDecember 13, 2019, 2:32 pm
0

Veoma interesantna i neobična torta koja ima u sastavu mnoštvo različitih a zdravih sastojaka.Dopada mi se i staviću je u omiljene.

X
Hrskava piletina - Video Recept