lako 16 osoba
80 min
5309
Čizkejk sa belom čokoladom

Sastojci

Kora:

  • 250 g mlevenog plazma keksa
  • 50 g mlevenih lešnika ili badema
  • 2 kašike nugat krema (po izboru)
  • 100 g istopljenog maslaca
  • 100 ml mleka

Fil sa malinama:

  • 200 g malina
  • 2 kašike šećera
  • 1 kesica vanilinog šećera
  • 1 kašika gustina
  • 2 kašike vode

Beli fil:

  • 1/2 kg sitnog neslanog sira
  • 160 g prah šećera
  • 1 kašičica arome vanile
  • 250 ml slatke pavlake
  • 1 kesica želatina u prahu

Ganaš od bele čokolade:

  • 200 g bele čokolade
  • 100 ml pavlake za kuvanje sa 20% mm

Priprema

  1. Kora: Obruč kalupa vel. 22cm obložiti providnom folijom i staviti ga na sredinu tacne za tortu. Mlevenu plazmu staviti u vanglicu. Dodati mlevene lešnike (ja sam ih prethodno malo ispekla, samo da dobiju na jačini arome), nugat krem (eurokrem, nutelu...), istopljeni maslac i mleko. Rukom sjediniti sastojke i prebaciti smesu unutar postavljenog obruča. Kašikom formirati koru. Staviti je u frižider.
  2. Fil sa malinama: Zamrznute maline staviti u manju šerpicu. Dodati šećer i vanilin šećer. U provrele maline dodati gustin koji je rastvoren u vodi. Kuvati uz neprestano mešanje dok se maline ne zgusnu. Ostaviti da se prohlade, povremeno promešati da se ne uhvati korica na površini. Izvaditi koru iz frižidera i kada maline budu mlake sipati ih ravnomerno preko kore. Staviti ponovo u frižider.
  3. Beli fil: Želatin staviti u odgovarajuću posudu i preliti ga sa 4 kašike hladne vode. Promešati i ostaviti da želatin nabubri. Sitan sir staviti u vanglicu, dodati prah šećer, aromu vanile i mikserom umutiti. Posebno umuti slatku pavlaku i dodati je u sir iz dva puta. Umutiti. Nabubreli želatin staviti na tihu vatru da se otopi (ne sme da provri), pa ga sipati u fil. Mikserom sve sjediniti. Ko želi da mu fil bude čvrći neka stavi dva želatina. Vrati tortu u frižider da se beli fil stegne.
  4. Ganaš: Izlomiti belu čokoladu i staviti je u manju šerpicu. Dodati pavlaku za kuvanje i sve zajedno staviti na tihu temperaturu, da se čokolada otopi i da se sjedini sa pavlakom za kuvanje (ne sme da provri). Neprestano mešati sve dok se ne dobije gladak fil. Skloniti sa vatre i ostaviti da se 1-2 minuta prohladi. Izvaditi tortu iz frižidera i preliti je sa belim ganaš kremom. Najbolje je tortu ostaviti preko noći u frižideru i narednog dana je poslužiti. Tortu, po želji, možete ukrasiti blanširanim listićima badema. Čizkejk sa belom čokoladom
  5. Tortu sam pravila po receptu Julie Radojević.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari