Cheesecake sa malinama

Za osnovu od keksa, prvo izmiksajte omekšali maslac i šećer u prahu. Dodajte mlevenu plazmu i još malo izmiksajte na najmanjoj brzini. Sipajte sok od narandže, promešajte i smesu izručite u kalup prečnika 24cm. Izravnajte i utabajte smesu na dno. Ostavite u frižider da se hladi dok pripremate fil od sira.

Za fil od sira, želatin prelijte sa 50ml hladne vode i ostavite da nabubri. Krem sir i šećer u prahu sipajte u sud i varjačom promešajte.Možete i mikserom, najmanjom brzinom, oko pola minuta. U drugoj činiji, posebno izmiksajte slatku pavlaku u čvrst šlag i dodajte je u fil od krem sira. Sve zajedno izmiksajte. Zatim dodajte i čašu kisele pavlake i ponovo promešajte. Nabubreli želatin rastopite na laganoj vatri. Kad se rastopi, dodajte mu jednu kašiku fila od sira i razmutite je u želatinu. Zatim sve zajedno sipajte u fil od krem sira i umutite. Izručite preko fila od keksa i ostavite u frižider da se hladi.

Za preliv od malina, želatin prelijte sa 100ml hladne vode i ostavite da nabubri. Maline i šećer stavite u šerpu da se kuvaju. Dodajte 300ml vode i ostavite da se kuva. Kada počne da vri, kuvajte još nekih 4-5 minuta, skidajući penu. Kad je skuvano, sklonite sa ringle i dodajte nabubreli želatin. Promešajte i ostavite da se prohladi.

Kad je preliv od malina prohlađen, izvadite tortu iz frižidera i sipajte preliv. Najbolje da to uradite većom kutlačom. Pažljivo prebacite u frižider i ostavite još najmanje 3-4 sata da se ohladi i stegne. Zatim pređite tankim nožem po ivicama kalupa i skinite obruč. Prijatno!