Jogurt torta sa jagodama i borovnicama

Priprema

1. Izrada testa. Rernu uključiti da se greje na 180 stepeni. U široj posudi za mućenje staviti prosejano brašno sa praškom za pecivo, kristal šećer te omekšali maslac. Rukama izraditi da se dobije mrvičasto testo. Zatim dodati žumanca i kiselu pavlaku, rukama umutiti te prebaciti na pobrašnjanu podlogu za izradu testa i dobro umesiti testo.
2. Od ove količine namirnica dobila sam 650 g gotovog testa. Kalup za tortu promera 26 cm staviti na tepsiju od rerne. Prvi deo testa (350 g) rukama rasporediti po dnu kalupa, izbockati viljuškom, obložiti rastezljivim prstenom i staviti peći u zagrejanu rernu, te peći 10 minuta (kada se voće stavlja na sirovo testo pusti sok i testo bi bilo pacasto odnosno lepljivo).
3. Nakon 10 minuta tepsiju sa testom izvaditi iz rerne. Rernu ne isključivati samo je treba zatvoriti. Jagode oprati iseći i uvaljati u škrobno brašno. Borovnice oprati.
4. Za nadev od jogurta prvo umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg. U drugoj posudi umutiti jogurt, kristal šećer, vanilin šećer i škrobno brašno. Na kraju dodati sneg od belanaca i varjačom lagano umutiti. Pripremljene jagode sa škrobnim brašnom rasporediti na blago pečeno testo. Na jagode rasporediti borovnice. Na voće raporediti kremu od jogurta i izravnati površinu.
5. Iz zamrzivača izvaditi 300 g testa te na redne za jabuke izrendati preko kreme od jogurta. Staviti peći u zagrejanu rernu i peći 40 minuta (proveriti metalnom iglom da li je pečeno, ako je metalna igla suva onda je torta pečena). Rernu isključiti i otvoriti ako je metalna igla suva. Iako je igla bila suva kada sam tepsiju sa kalupom za tortu izvadila iz rerne utvrdila sam da se kalup ne može pomerati zbog soka od voća koje je iscurilo na tepsiju.
6. Kalup sam prebacila na drugu podlogu pomoću lopatica, oprala i prebrisala tepsiju, na nju vratila kalup za tortu te vratila u mlaku rernu koju sam zatvorila te sam ostavila u rerni još oko pola sata da se torta suši. Tepsiju sa pečenom tortom izvaditi iz rerne, ostaviti da se malo ohladi na sobnoj temperaturi, zatim oprezno prebaciti na tacnu za posluživanje zajedno sa dnom i prstenom.
7. Staviti u frižider (može i preko noći) da se dobro ohladi. Ohlađenu tortu izvaditi iz frižidera, nožem lagano proći unutrašnjom stranom prstena da se krema oslobodi te oprezno otvoriti i skinuti prsten. Tortu možete posuti samo šećerom u prahu, a ja sam napravila glazuru od mlečne čokolade i slatke pavlake i ukrasila listićima badema i čokoladiranim jagodama.