Madrigal

Priprema

1. Mutiti jaja, šećer, ekstrakt vanile, vodu i malo soli na pari dok se masa ne zgusne. Dodati joj brašno i kukuruzno brašno, pa lagano mutiti i masu sipati u podmazan i brašnom posut kalup.
2. Za nadev umutiti maslac, šećer, jaje i žumance u glatku smesu. Pečenu i ohladenu tortu preseći na dva dela i filovati ovim nadevom.
3. Za glazuru skuvati gust sirup od šećera i vode pa posudu u kojoj se kuvao sirup staviti u hladnu vodu. Šećer poprskati hladnom vodom, a kada se potpuno ohladi, izdrobiti varjačom. Dodati crnu kavu pa ponovo zagrevati na plotni i kuvati dok se masa ne zgusne. Skinuti sa plotne, dodati maslac pa ovom glazurom premazati tortu. Po površini gornje kore posuti iseckane žele bombone.