Vasina torta (10)
Sastojci
Za koru:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika mlevenih oraha
- 1 kesica vanilin šećera
Za fil:
- 5 kašika mlevenih oraha
- 60 ml vrelog mleka
- 150 g prah šećera
- 1 naradža - korica i sok
- 5 žumanca
- 5 kašika šećera
- 100 g čokolade
- 200 g maslaca
Priprema
-
Umutiti čvrst sneg od belanaca. U posebnoj posudi umutiti žumanaca sa šećerom, pa dodati brašno, mlevene orahe i vanil šećer. Na kraju pomešati umućena žumanca i belanaca. Promešati špatulom i sipati smesu u okrugli kalup obložen pek papirom.
Koru peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C 25 minuta. Kada se kora ispeče, ostaviti je da se ohladi. Skinuti pek papir i staviti na tacnu.
-
Priprema fila od oraha: Pomešati orahe i šećer. Prokuvati mleko, zatim sipati preko oraha izmešati i ostviti da se ohladi.
-
Priprema fila od žumanaca:
Umutiti žumanca sa šećerom i kuvati na pari oko 10 minuta. Dodati čokoladu, izmešati i ostaviti da se ohladi. Sjediniti sa kremom od oraha, nacediti sok od pomorandže, dodati narendanu koricu pomorandže (samo narandžasti sloj pomaranđže, beli deo ne stavljati jel je gorak). Sve lepo izmešatii i ostaviti da se dobro ohladi.
-
Ohlađenom kremu dodati umućeni puter mikserom, mutiti dok se sve ne sjedini.
-
Premazati fil preko kore.
-
Umutiti šam od belanaca i premazati preko torte. Ukoliko ne volite šam od belanaca tortu možete premazati umućenim šlagom. Ostaviti tortu u frižideru, da se lepo ohladi, zatim poslužiti.
Priznajem da nevolim šam od belanaca ni na jednoj torti i kolaču. Po pravom receptu ide šam od belanaca, ali ja sam stavila šlag. Veoma jednostavna i ukusna torta koja je ostavila veoma jak utisak na moje detinjstvo. Kao dete pamtim ovu tortu po mirisu naranđže i prelepom filu od oraha, naravno šam sam skidala sa torte. Znam da su skoro sva slavlja, zavetine i rođendani upravo bili razlog da se napravi čuvena Vasina torta. U nekom momentu se sećam da sam pitala mamu da li uopšte zna da napravi neku drugu tortu. Iznova i iznova Vasina torta...i u nekom momentu više nisam mogla da je smislim. Nakon više od 20 godina...u razgovoru sa sestrom dođemo do saznanja kako smo uopšte i prestale da volimo Vasinu tortu. A onda se probudilo detinjstvo u nama i ono bezbrižno vreme, kada su orasi i jaja bila osnova svake torte, ispisani recepti, koje je mama donosila iz firme od kolegenica, na komadima iscepanog kalendar...I nakon skoro više od 20 godina ja rešim da napravim Vasinu tortu po maminom receptu za Uskrs. Tako je bila lepa i ukusna, tako je oduševila moje roditelje, tako smo se svi smejali i uživali u ukusu koji dugo, dugo nismo probali..
Komentari