Klavir torta

Priprema

1. Umutiti 8 žumanaca sa 8 kašika šećera. Dodati 16 kašika mlevenih oraha, 2 štangle strugane čokolade, 5 kašika brašna i na kraju čvrsto ulupan sneg od 8 belanaca i 3 kašike šećera. Peći u šerpi od 6-7 litara. Ohlađenu tortu preseći na dva dela.
2. U većem četvrtastom plehu ispeći 2 patišpana od po 3 jajeta, 3 kašike šećera i 3 kašike brašna.
3. Tamni nadev: 400 g butera penasto umutiti. Zasebno, na tihoj vatri umutiti 4 cela jajeta sa 250 g šećera i 4 štangle čokolade. Dodati 200 g samlevenih oraha.
4. Beli nadev: 6 kašika branša razmutiti u malo mleka, pa zakuvati u ostatak od pola litra mleka. Ostaviti da se prohladi, pa umešati 400 g prethodno umućenog butera. Polovinu ove mase dodati u tamni nadev, a u beli dodati 10 kašika šećera u prahu i 2 kesice vanilin-šećera.
5. Sastavljanje torte: Prvu polovinu torte premazati belim nadevom. Patišpane poprskati rumom i premazati ih tamnim nadevom. Patišpan iseći u pantljike široke 2 santimetra. Prvu pantljiku uviti kao rolat i staviti na sredinu torte, a ostale pantljike uvijati oko nje, dok se ne pokrije cela kora. Ponovo premazati belim nadevom, pa odozgo staviti drugu koru. Spolja premazati tamnim nadevom.