Autor:
srednje 4 osoba
120 min
22562
Kisela juneća čorba sa šampinjonima

Sastojci

Potrebno je:

  • 300 g junećeg mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 100 ml crnog vina
  • 400 g šampinjona
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • 1 kašičica senfa
  • 1 kašika suvog biljnog začina
  • 1 kašičica suvog peršuna
  • 1/2 kašičice bibera
  • 5 kašika ulja
  • 2 kašike brašna
  • 1 kiseli krastavčić

Priprema

  1. Juneće meso operemo i isečemo na sitnije komade (rezance). Začinimo sa suvim biljnim začinom i biberom i dobro promešamo da se začini rasporede ravnomerno po mesu. U odgovarajuću šerpu stavimo ulje da se zagreje. Uvaljamo meso u brašno i spuštamo u zagrejano ulje da se proprži sa ode strane, da dobije lepu boju.
  2. Za to vreme dok se meso prži očistimo, operemo i naseckamo luk na sitne komade. Šampinjone operemo, očistimo i iseckamo na listiće. Krastavčić iseckamo na sitne kockice.
  3. Kada je meso dobilo lepu boju izvadimo iz šerpe i stavimo crni luk da se prodinsta sa dodatkom soli. Dodamo naseckane šampinjone sa suvim biljnim začinom i oni da se malo prodinstaju sa lukom. Vratimo proprženo meso u šerpu, stavimo naseckan krastavčić, vino i nalijemo vodom da prekrije meso, promešamo i pokrijemo šerpu da se krčka na laganoj temperaturi oko 1 sat, (dok meso omekša), naravno uz povremeno mešanje i dolivanje vode po potrebi.
  4. Kada je čorba pri kraju kuvanja dodamo peršun, probamo ukus i dodamo još soli, ako je potrebno. Gustinu čorbe Vi odredite sami. Kiselu pavlaku i senf umutimo kašičicom. Sklonimo čorbu sa rigle i polako viljuškom dodajemo umućenu pavlaku i senf uz mešanje da se sjedini.
Savet

Čorba je veoma ukusna, nadam se da će Vam se svideti. Prijatno!.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dubravka Belogrlic
    Fantatsična čorba, ceo ručak!
  • Zora
    Hvala puno draga Verice, drago mi je da od tako dobre kuvarice dobijem pohvalusmilesmile
  • Verica Nikolić
    Volim čorbice, a ova je odličnasmilesmilesmile