Pekmez od kajsija

Priprema

1. Oprane i očišćene kajsije staviti u šerpu i pomešati sa šećerom. Ostaviti da kratko stoje dok kajsije ne puste sok, pa staviti na ringlu koja je uključena na maksimum. Kada počne da vri, skidati penu i smanjiti temperaturu na pola. Kuvati sat vremena uz stalno mešanje. Smanjiti temperaturu na najmanje i uz povremeno mešanje kuvati do željene gustine. Čiste tegle ubaciti u rernu koju smo zagrejali na 100 stepeni, da se ugreju. Sipati pekmez u zagrejane tegle, pa vratiti u rernu da se uhvati korica na vrhu.