Vojvođanski kuvani paradajz
Sastojci
Potrebno je:
- 10 kg paradajza
- 1 veza šargarepe
- 1 veza peršuna (koren i list)
- 6 paprika babura
- 5 glavica crnog luka
- 1 kašika konzervansa
- so
Priprema
- Ovaj način ostavljanja paradajza za zimu je u Vojvodini, a posebno u Subotici, neka vrsta tradicije.
- Očistite povrće, operite, isecite na komade i stavite na štednjak da se prokuva u sopstvenom soku oko 20 minuta. Prokuvano povrće sameljite na specijalnoj mašini za mlevenje paradajza koja odstranjuje semenke i kožicu. Dodajte so i konzervans.
- Procećen sok stavite na štednjak da baci samo jedan ključ. Vruć sipajte u čiste boce, povežite odmah celofanom i složite bocu do boce u korpu za rublje. Pokrijte ćebetom i ostavite da se sok ohladi.
- Hladan sok ostavite sa ostalom zimnicom. Možete ga upotrebiti kao sok za piće i u svakoj prilici kad Vam je potreban paradajz.
Komentari