Kečap
Sastojci
Potrebno je:
- 3 kg paradajza
- 7 babura
- 7 glavica crnog luka
- 3 kašike soli
- 2 kašike šećera
- 3 kašike sirćeta
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 1 kesica konzervansa
Priprema
- Operite, očistite i isecite paradajz tako što ćete mu odstraniti zeleni deo oko drške.
- Babure i crni luk takoće očistite, operite i isecite, dodajte isečenom paradajzu pa sve kuvajte u vrijućoj slanoj vodi dok dobro ne omekne.
- Kuvano povrće procedite pa propasirajte, dodajte so, šećer, biber i senf. Kuvajte dalje, mešajući, dok masa ne bude gusta kao pekmez. Dodajte kesicu konzervansa i skinite sa štednjaka.
- Promešajte kečap pa ga sipajte malo senfa, u prokuvane teglice. Dok je još sve toplo, povežite teglice celofanom, najbolje duplim, i stavite u pećnicu. Okrenite dugme na 60°C i ostavite tako tegle oko pola sata.
- Posle toga ih odnesite tamo gde stoji i ostala zimnica. Kao što vidite, kečap je specifični koncentrat paradajza pomešan sa paprikama i lukom. Ima izuzetno dobar ukus.
- Može se upotrebiti kao dodatak mnogim jelima od mesa, zatim raznim umacima i čorbama.
Komentari