Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg crvenih paprika
- 2 kg paradajza
- 400 g crnog luka
- 2 ljute crvene papričice
- 1 kašika bibera u zrnu
- 2 lista lorbera
- 3 struka origana
- 3 struka majčine dušice
- 3 dl vinskog sirćeta
- 30 g soli
- 0,5 kg želir šećera
- grančica ruzmarina
Priprema
1
Opranu, prepolovljenu i očišćenu papriku pecite u rerni 10 minuta. Kada se ohladi, oljuštite je.
2
Paradajz prelijte vrelom vodom, oljuštite ga, izvadite mu semenke i isecite na četvrtine. Iseckajte luk i papričicu iz koje ste izvadili semenke.
3
Pripremljene sastojke zakuvajte sa sirćetom i solju, dodajte lorber i biber i uz povremeno mešanje kuvajte jedan sat. Izvadite začine i napravite pire od povrća. Dodajte šećer, pa vratite da se kuva uz stalno mešanje.
4
Kad provri, kuvajte još četiri minuta. Začinite prema ukusu, kečap sipajte u flaše i dobro zatvorite.
