Pinđur (ljutenica)

Priprema

1. Paradajz oprati i poređati u tepsiju, pa zapeći u rerni 10-ak minuta. Paziti da se ne prepeče da bi se lepo oljuštio. Kad se paradajz ohladi, oljuštiti ga, i iseckati u posudi za ceđenje da se malo iscedi. U šerpu staviti ulje pa dodati paradajz i pržiti oko sat vremena. Paprike oprati pa ih ili dodati cele, ili očistiti i iseći sitno pa dodati (mi ih sitno seckamo). Zajedno sa paprikama dodati sirće, šećer, so i sitno iseckan beli luk, pa pržiti još sat vremena. Na kraju dodati biber u zrnu i praškove, pa sipati u vruće tegle, zatvoriti i umotati u ćebe. Sutradan, kad se ohlade, prebaciti ih na suvo i hladno mesto.