Patlidžani u teglama (zimnica)
Sastojci
Potrebno je:
- oko 3,5 kg patlidžana
- 1,2 l vode
- 500 ml sirćeta
- 40 g + za posoliti patlidžane soli
- 40 g šećera
- proizvoljne količine svježeg peršuna i češnjaka
- ulje
Priprema
-
Patlidžane oprati i narezati na kriške. Posoliti i ostaviti nekih 5-6 sati.
-
Ocijediti patlidžane. Prokuhati vodu, sirće, so i šećer. Spuštati patlidžane, pa kuhati nekih 5 minuta. Ostaviti da se procijede.
-
Posušiti kuhinjskim papirom, pa ređati u sterilisane tegle. Svaki sloj patlidžana posuti sitno sjeckanim češnjakom i peršunom. Na kraju zaliti uljem (obično suncokretovo ili kombinacija maslinovog i suncokretovog ulja)! Tegle dobro zatvoriti, pa ostaviti na hladnom.
Savet
Ovako pripremljen patlidžan možete koristiti odmah, kao prilog mesu ili uz krompir, pirinač (vegetarijanske verzije), po ukusu!
Komentari