Pekmez od šljiva

Priprema

1. Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice.
2. Izgnječite rukama i u veliku šerpu širokog dna, ređajte red šljiva, red šećera sve dok ne utrošite sav marerijal.
3. Zatim šljive ostavite da odstoje dva sata.
4. Rernu zagrejte na 200 stepeni i stavite šerpu sa šljivama da se kuva 2-3 sata uz povremeno mešanje.
5. Izvadite šerpu i dodajte vanilin šećer i kuvajte još pola sata.
6. Pekmez je kuvan kada pada sa varjače u komadima.
7. Kada se pekmez malo prohladi sipajte ga u sterilisane tegle i poravnajte.
8. Stavite u zagrejanu rernu na 100 stepeni da se uhvati korica.
9. Izvadite iz rerne i pokrijte celofanom namočenim u rum i zatvorite poklopcem sa navojem.