Ajvar od pečenih paprika
Sastojci
Potrebno je:
- 10 kg crvenih paprika
- 3,5 kg patlidžana
- 600 g ulja
- 2 kašike šećera
- 3,5 kašike soli
- 2 kašike sirćeta
- 2 kašike esencije
Priprema
- Ispeći paprike i staviti ih u kese da potpare 2-3 sata, očistiti ih, ostaviti da se ocede do sledećeg dana. Patlidžan ispeći u rerni, očisiti i ocediti.
-
Samleti sve na mašini za meso, dodati sirće i krčkati pola sata, sat uz stalno mešanje. Dodati so, šećer, esenciju i preliti smesu vrelim uljem. Pržiti do zeljene gustine.
Savet
Komentari