Slatko od šljiva (3)
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kg šecera
- 6 dl vode
- 140 komada šljiva
- 1 kesica limontusa
I još:
- po potrebi krečna voda
- 2 kašike soli
- 1/2 kesice vinobrana
Priprema
- U veću vanglu sipati vodu (neka bude dovoljno vode da prekrije šljive)..dodati so. Šljive ljuštiti i stavljati u posoljenu vodu da stoje, dok ne oljuštimo sve.
- Kreč naliti čistom vodom i pustiti da se fino slegne, pa polako sipati samo vodu koja je bistra bez kreča, u drugu vanglicu. Uzimati šljive iz slane vode, vaditi koštice i stavljati u krečnu vodu. Kada smo sve završili ostaviti da odstoje 1 sat u krečnoj vodi.
- Posle sat vremena, šljive prebaciti u čistu vodu u koju smo rastvorili pola vinobrana. Da odstoje 15 minuta. Za to vreme staviti šećer i vodu da se špinuje
-
Šljive pod mlazom vode isprati od vinobrana, i ostaviti u đevđir da se dobro ocede.
-
Proveriti kašikom gustinu šećera, treba da lagano kaplje kap po kap, onda staviti šljive.
-
Kada provri kuvati oko 20 minuta uz povremeno, "drmanje" šerpe. Uzeti nekoliko kašika softa pa razmutiti 1 limontus i dodati u šljive. Kuvati još oko 20 minuta. Maći sa vatre, skinuti svu penu, dodati nekoliko listova rozetle, pa pokriti mokrom krpom i ostaviti da se skroz ohladi.
-
Maći listiće rozetle i sipati u tegle.
Savet
Od ove količine dobiju se 3 tegle. Malo duže traje proces, ali se isplati! Prijatno.
Komentari